Tomat og løk salat

Her i huset griller vi en god del, og jeg forsøker å variere tilbehøret. Det er liksom ikke så spennende med den grønne salaten som er bygget over samme tema hver eneste gang. I dag sto svin ytrefilet på menyen, og jeg brukte laaang tid på å finne hva jeg ville ha som tilbehør. Det er ikke alltid at det frister å stå ved kjøkkenbenken i lang tid for å forberede måltidet, så det burde være enkelt, lett og ikke minst raskt å lage. Etter å ha "vrengt" hjernen et par ganger og forkastet flere ideer dukket plutselig "Tomat og løk salat" opp. Den er enkel og passer godt til svinekjøtt med sin lett syrlige "dressing". Når jeg lærte å lage denne salaten, for lenge siden, besto dressingen av olje og eddik. Men jeg har også kommet over oppskrifter hvor man skal bruke sitronsaft i stedet for eddik. Resultatet blir jo uansett at man får den syrligheten man er på jakt etter. Så i dag valgte jeg sitronsaften fremfor eddiken, det ble en helt annen og friskere opplevelse. Og det må ha falt i smak, for det var i alle fall ikke noe igjen i skåla.

Salaten kan jo også varieres ved at man kan bruke halve cherry tomater den ene gangen og tomater i skiver den andre gangen. Det finnes så mange forskjellige tomater å få kjøpt i butikken i dag at det er bare opp til en selv og fantasien. Og man kan jo også variere med løken også; rødløk, gul løk, salat løk osv. Dette gjør at salaten aldri blir den samme.

Tomat og løk salat
Tomater
Løk
Sitonsaft
Olje
Salt og pepper

Foto: Frukt.no

Hamburger

Når når man sier hamburger vil de fleste av oss tenke fast food, McDonald's, Burger king, bensinstasjon, usunn mat osv. Men hamburgere trenger ikke bli usunn mat om vi lager dem selv. Her i huset ble denne uken spørsmålet «Hva vil dere ha til middag?» besvart av tenåringen «Hjemmelaget burger». Det var et greit ønske tenke jeg og kastet meg over mine hyllemetre med kokebøker. Burger enkelt å lage, men hvordan sprite dem opp litt? Etter en nedslående jakt i hyllene ble nettet neste jaktmarken. Og et er plenty av oppskrifter på burgere der, men hvem er det som fristet? Til slutt fant jeg denne på matPrat:

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
1 ts salt
2 ss chilisaus
¼ stk finhakket rød chili
1 båt finhakket hvitløk
1 stk finhakket vårløk

Jeg blandet alt sammen i en bolle og formet burgere for frihånd og stekte dem i steikepanna. Det er fult mulig å slenge dem på grillen om man ønsker. Det kan da være greit å ha en grill med steikeplate, har erfart at hjemmelagede burgere ikke helt tåler møtet med grillrister. Jeg etterstekte burgeren i ovnen på 150 grader i ca 15 min. Jeg serverte oppskårne grønnsaker ved siden av, slik at alle kunne plukke det de ville ha på burgeren evt mumse ved siden av.

Foto: matPrat

Potetsalat

Hos oss er ingen grilling komplett uten potetsalat, og den beste er den man lager selv. Den fungerer jo til annen type mat også, som f.eks. når man har koldtbord eller spekemat. Mange synes det er et pes å lage potetsalaten selv, men med litt planlegging tar det ikke lang tid.

1 pose lettmajones
1 beger lettrømme
1 - 2 ss sylteagurklake
finhakket sylteagurk (kan sløyfes)
Salt og pepper
Finsnittet purre
________
10 mellomstore poteter

Skrell potetene og sett de til koking. Bland majones, rømme, sylteagurklake og finhakket sylteagurk. Smak til med salt og pepper før du har i purren. Når poteten er ferdig kokt la de bli litt avkjølt/lunkne før du kutter dem i biter og har dem i "sausen". Bland poteten inn etter hvert slik at du kan tilpasse konsistensen på salaten, noen liker salaten litt bløt mens andre vil ha den fast. Vær obs på at potetene trekker til seg noe av "sausen" når de blandes inn mens de er lunkne.

Hvis du ikke vil bruke sylteagurklake kan du bytte ut den med kefir, den brukes for å få litt syrlighet i salaten.

Mangosalsa

 Jeg kom over en oppskrift i en avis for en drøy måned siden. Det var snakk om grillmat og godt tilbehør. Den virket spennende, så da måtte jeg jo prøve den. Skriver ikke mengder, det får du avgjøre selv.

Mango
Slangeagurk
Rødløk
Fersk, rød chili
Lime

Mango, slangeagurk og løk skjæres i små biter/finhakkes. Chilien renses og finhakkes. Saften av limen has over. Bør stå et par timer før servering.

Jeg har noen ganger byttet ut slangeagurken med et grønt eple, noe som også går veldig bra. Eplets syrlighet og sprøhet passer veldig godt i denne salsaen.