Brownies

Tenåringen i huset har rundet en ny milepæl i livet; han har blitt ungdom. Og i den anledning var kakeønsket mors "bruniser". Det er en suksess hver eneste gang den bakes. Det er mulighet til å få den i flere former- Den kan bli like seig/klinete som en sjokoladefondant, eller den kan bli som en deilig, seig konfektkake eller man kan få den som en "tørr" sjokoladekake. Her i huset liker vi den i området mellom alternativ 1 og 2.

Brownies
250 g meierismør
350 g mørk sjokolade (det er greit å blande)
250 g farin/sukrin
250 g hvetemel
4 ts vaniljesukker
1 krm salt
4 egg
150 g hakkede valnøtter
150 g hakkede hasselnøtter

Denne porsjonen passer til en form som er 30 x 22 cm

Begynn med å finne frem alle ingrediensene og måle opp. Ha smøret i en kjele og sett til smelting på en medium/lav varme. I mens kan du hakke nøttene. Når smøret har smeltet har du i all sjokoladen og lar den ligge i smøret nå på ganske lav varme. Når alt er smeltet rører du sammen sjokoladen og smøret og har opp i sukkeret. Rør dette godt inn, slik at sukkeret får anledning til å smelte. Blandingen må avkjøles slik at den er lunken, det må til for at eggehviten ikke skal stivne før du får rørt inn eggene. Når så dette har skjedd har du i vaniljesukkeret, saltet og en liten mengde hvetemel og rører det inn, dette fordi det blir lettere å få rørt inn eggene. Ha i eggene et av gangen og pass på at det blir rørt helt inn mellom hver gang. så har du i resten av hvetemelet og de hakkede nøttene. Ha så røren i en bakepapirkledd form (bakepapiret gjør det mye enklere å få ut kaka når den er ferdig). Stekes på 200 - 250 grader i alt fra 20 til 40 min alt eller hvordan ovnen er og hvor tørr eller klinete du ønsker kaka. Sett i første omgang uret på 20 min og så får du ta det der i fra. Den beste måten å kjenne om den begynner å bli klar er å legge hånda på kaka og kjenne om den har lite eller mye motstand. Og sammen med en kakepinne vil fort finne ut hvordan din kane skal kjennes ut.
Når den er ferdig er det bare å ta den ut og la den avkjøles litt før du tar den ut av forma. Serveres lunken med et dryss av melis og crem fraiche vanilje, pisket krem eller vaniljeis ved siden av

Baconsurret svinefilet med fargerikt følge

En av søndagsmiddag favorittene hos oss er svinefillet som er surret i bacon og stekt i ovnen. Har laget den mange ganger og ennå ikke opplevd å mislykkes med denne. Vanligvis tilbereder jeg denne separat fra tilbehøret, men i dag var jeg i det late hjørnet så da ble det alt-i-et. Noe jeg tror jeg kommer til å fortsette med, for så vellykket ble det. Det ble servet med blomkålpuré og hjemmelaget champignon-saus. Grønnsakene kan man jo variere i det uendelige, alt etter hva man har lyst på og hva familien spiser.

Baconsurretsvinefilet
Svinefilet (yttrefilet av svin kan også brukes)
Bacon i skiver
Pesto
Salt/pepper
Smør

Fargerikt følge
Rød paprike
Gul paprike
Grønn paprike
Rød løk
Cherry tomater
Olje

Del og rens paprikaene, skjær i strimler. Rens løken og skjær i tynne båter eller skiver. Skyll tomatene. Ha grønnsakene i en ildfast form, ha over litt olje og bland grønnsakene med oljen. Sett det inn i ovnen på 150 grader i mens du forbereder fileten.

Rens svinefilet for overflødige sener, hinner og fett. Ha på salt og pepper og stek på ganske høy varme slik at fileten raskt får farge. Smør så på pesto på fileten før du surrer baconet på fileten. Legg så fileten på toppen av grønnsakene og sett opp ovnen til ca 175 grader. La det stå i 20 min, øk så varmen til 200 grader og la det stå videre i ca 10 min. Baconet skal bli brunt/gyldent før du tar det ut. Fileten skal kjennes fast, men samtidig ha litt spenst.

Blomkålpuré
Blomkål (beregn 1 stort hode på 3 personer)
Smør
Matfløte
salt/pepper

Rens blomkålen og ha den i kokende vann med litt salt. La blomkålen koke til den er mør men ikke ihjel kokt. Ha den i en foodprocessor eller liknende og kjør det til alt er most. Ha så i smør, matfløte, salt og pepper. Kjør alt sammen videre, pass bare på at pureen ikke blir for bløt (den skal gjerne ha konsistens som en perfekt potetmos). Smak til med salt og pepper.

Champignon saus
Friske champignoner
Smør
Flytende kalvefond
Varmt vann
Matfløte
Salt/pepper

Skjær champignonen i tynne skiver, fres dem i smør i en kjele. Når de begynner å slippe væske har du over den flytende fonden som du har blandet i det varme vannet etter beskrivelsen på flaska. La det småkoke ca 20 min før du har i matfløte, la det småkoke videre. Hvis du synes at sausen blir for tynn kan du ha i litt meljevning, men pass på det blir fort for tykt hvis du er litt raus med jevningen. Hvis du tilsetter meljevning må du la sausen koke videre til mel smaken blir borte. Smak til med salt og pepper. Men vær klar over at det kan være nok saltsmak i sausen fra fonden.

Ost- og nøttemuffins med bacon

Noen ganger er det slik at man er litt sulten i mellom måltidene, og da er det lett å ty til usunne alternativer for å dempe sulten. Jeg fant noen deilige nøttemuffins, som gjør jobben og som også er av de mer sunne variantene. Jeg gjorde min egen vri med å tilsette bacon, de ble kjempe gode og gjorde at jeg klarte å holde meg unna alle andre usunne fristelser.

80 g smeltet smør
120 g revet ost (en blanding av flere går bra)
4 sammenpiskede egg
120 g hakkede mandler
120 g hakkede valnøtter
50 - 75 g smårettsbacon
1 ts bakepulver
Olje til pensling
Muffinsformer (små eller store er valgfritt)

Ha alt det tørre i de sammenpiskede eggene, rør så i det smeltede smøret.
Fyll papirformene ca 2/3 fulle.
Stekes på 180 grader i ca 15 min.
Oppbevares i kjøleskapet.

Foto: jernia.no

Mac n'cheese

Her i huset er tenåringen veldig glad i pasta, men det blir noe kjedelig med den gamle vanlige kokte varianten hele tiden. Så her om dagen ytret han ønske om mac n'cheese som tilbehør til middagen. Siden dette ikke akkurat tilhører standardrettene i den norske husholdningen, vår iberegnet, måtte jeg begynne å google fenomenet. Det viste seg at det besto ikke BARE av makaroni og ost, men det innbefatter også en hvit saus opp i det hele. Hvilket egentlig er innlysende for en hver som har forsøkt å blande reven ost og varme makaronier... Det går fryktelig dårlig siden osten bare klumper seg!

Mac n'cheese
Smør
Hvetemel
Melk
Salt
Pepper
Reven muskatt (ingen nødvendighet, men jeg synes ikke hvit saus er hvit saus uten)
Reven ost

Ferdig kokte makaroni (kan godt være kokt i forkant)

Smelt smøret og ha i hvetemel til det akkurat samler seg i kjelen. Spe med melk og rør så dette sammen, og fortsett med å spe til du får en jevn tynn konsistens på det hele. Kok opp under opprøring før du skrur ned plata og la blandingen småkoke en 10 minutters tid. Pass på å spe med mer melk underveis slik at blandingen ikke blir for tykk (men den skal være tykk hvit saus). Smak så stil med salt, pepper og muskatt. La det så fortsette å småkoke noen minutter til. Bland inn litt av osten i den varme sausen, ca 1/4. Ha så i ca halvparten av de ferdig kokte makaroniene og rør det godt inn i sausen. Ha i mer makaroni til du ser at sausen er borte og den ligger rundt makaronien i stedet. Ha så i 2/3 av den gjenværende osten og rør godt rundt. Hell blandingen i en ildfast form, strø resten av osten over og sett alt i ovnen. Stek på ca 175 grader til du ser at ostelokket har fått en gyldenbrun farge.

Håper det smaker!

Foto: snakk.klikk.no

Rosenkål, et fint følge.

Jeg tilhører den delen av befolkningen som med hånden på hjertet kan si at jeg eeeeeeeelsker rosenkål, i motsetning til denne barne-tv figuren som lærte alle barn å haaaaaaaaate den. For meg er rosenkål først og fremst noe jeg forbinder med julemiddagen. Min mor hadde alltid mye grønnsaker ved siden av, noe som jeg selv forsøker å følge opp ved julemiddagen. Men hva med rosenkålen alle de andre dagene i året? I dag får vi jo tak i dem friske eller frosne året rundt. En ting jeg ofte gjør med rosenkålen er å trekke dem til de er akkurat møre, helle av kokevannet og skylle dem i kaldt vann. Så kutter jeg opp litt bacon (hvor mye eller lite bestemmer man selv) og steker det lett i panna. Men baconet er i panna deler jeg rosenkålen i to og har det i når baconet har fått den rette fargen. Lar dette kose seg i panna noen minutter til alt er gjennomvarmt før jeg tar det over i en bolle og serverer som tilbehør til middagen. Dette passer som tilbehør til mye, selv "kokt" hvit fisk.

En ting til som jeg oppdaget her er at dette er en fantastisk snacks med litt aïoli ved siden av til å dyppe i.

Foto: frukt.no

Mat for Mons - Påskeegg og påskeskinke

En del av kraften som skinken har kokt i, koker videre 4-5 timer med kalveknoke, pepperkorn, et laurbærblad, litt timian hvis man har. - Siles, avkjøles, fettet borttas, koker inn en stund til, litt sukkerkulør tilsettes, så den får en pen gyldenbrun farve, og salt kun om nørvendig. Eggene, beregn 2 pr. person, kokes i 7 minutter, skallet tas forsiktig av, legges pent på fatet sammen med skiver av skinken sammenrullet. Kraften helles over, strøs med hakket persille og gressløk, står til dagen etter, 1ste påskedag og serveres kolde med salat og majones til.

Foto: www.wallpapers.free-review.net

Mat for Mons - Eggerett til påskeaften

Så fine og friske og billige får man dem neppe på noen annen årstid enn nettop nu omkring påske.

Eggene deles, la plommene ligge igjen i hvert eggeskall og pisk hvitene riktig stive. Hell disse i en smurt ildfast form, og jevn over med kniv. Små huller lages og i hvert av disse legges forsiktig en eggeplomme. - De må ikke gå i stykker. En skje tykk fløte over hver, pepper, salt, revet schweizerost strøes over det hele, stekes i ovnen i 8 minutter.

Kommentar: Ovnen bør stå på 180 grader. Og osten skal over hele retten, og ikke som jeg har gjort på bildet. Blir en variasjon av stekt egg.

Mat for Mons - Egg til påske

Eggene piskes sammen med en skje fløte pr. egg, salt og pepper. Kaffekopper eller små former smøres godt, fylles til 2 tredjedeler med røren og koker i vannbad i ovnen i 10 minutter. Runde utstukne franskbrødskiver brunes lett i godt smør, eggene hvelves over på disse, persille strøes over, omringes med god hvit fløtesaus.

Mat for Mons - Soufflé

Selleri soufflé
3-4 selleriknoller kokes møre i litt vann, knuses til puré, en klatt smør og litt god fløte irøres så det blir en tynn grøt eller tykk velling. 3-4 eggeplommer røres i efter at det er tatt av ilden, til sist de stivpiskete hviter helles i en smurt ildfast form, stekes 20 min. à 1/2 time. Spises med rørt smør

Grønnsaks-soufflé
Alle slags grønnsaker, gulerot, spiskål, purre, spinat, neper, selleri, erter o.s.v., eller rester av gårsdagense grønnsaker skjæres opp i små terninger. En tykk hvit saus lages, salt og pepper tilsettes, og når den er litt avkjølet irøres 4-6 eggeplommer, grønnsakene og de stivpiskete hviter til slutt. Helles i smurt form og steker 20 min. à 1/2 time med svak overvarme. Spises med rørt smør til.

Ost-soufflé
1/2 kilo franskbrød befiret for skorpe røres ut med melk i en gryte over ilden. - Avkjøles litt, en god smørklatt, 4 eggeplommer, en dyp tallerken revet schweizerost og litt salt røres i. - Hvitene piskes stive og has i like før man skal heller røren i en form eller flere små papirformer. Stekes i ovnen 5 minutter for papirformer, noe lengere hvis det er en stor ildfast form man bruker.

Foto: www.bbcgoodfood.com

Mat for Mons - En samling omeletter

Den franske omelett.
Det er den tradisjonelle omelett, som i Frankrike varieres på så mange og så gode måter, som stekes i en fart i pannen og brukes i alle franske hjem, på alle restauranter, fra den tarveligste lille kuskekneipe til den fineste Pariser-restaurant. Den er enkel og rask, men må kunne lages på den rette måte, den krever en viss øvelse den som alt annet, og et raskt håndlag må man ha, når den skal glides fra pannen og over på fatet, samtidigsom man skal brette den ene halvdel over den annen. Man kan også dersom man ønsker brette begge kanter inn mot midten. 8 hele egge piskes kraftig med en à to skjeer koldt vann, noen smørklatter, litt salt. Smør smeltes i pannen, røren helles i, steker men man nu og da sørger for at den ikke hefter sig og brender i bunnen ved at man forsiktig stikker i den med spaden, putter små smørklatter under langs kanten og ryster den forsiktig løs av pannen. Best blir den, når den er løs inni, men den er da selvflgelig vanskligere å få brettet pent sammen over fatet.
Denne omeletten kan fylles med de forskjelligste tinbg, men bør alltid serveres med en gang og så varm som mulig.

Omelett med reker
Omeletten stekes som ovenfor beskrevet.
En dyp tallerken pillete reker oppvarmes i en liten stuing laget av litt kraft, kokt på rekeskallene, smør, mel, litt tykk fløte, litt pepper, legges i omeletten før den brettes sammen.

Omelette aux croutons
Små franskbrødterninger brunes i smør, strøes over omeletten i pannen før den er helt ferdigstekt, litt revet ost over og omeletten brettes sammen på fatet.

Omelette aux fines herbes
Gressløk, kjørvel, persille, karse hakkes fint og blandes i røren før omeletten stekes og brettes sammen.

Rum-omelett
Når omeletten er brettet sammen på fatet helles en blanding av rum og sukker over. - Mere sukker strøes over og omeletten brennes i striper med gloende jern så stripene blir til hårdt brunet karamellsukker, - dette umiddelbart før den serveres. Man kan også bruke "kirsh" (kirsebærbrennevin) eller punsj.

Foto: klikk.no

Mat for Mons - Eggerører

Eggerøre med ost
Til 6 personer, 8 à 10 egg, litt vann, noen sørklatter, endyp tallerken revet schweizerost, salt, pepper, røres over ilden. Pyntes med stekte franskbrød-snipper

Eggerøre
Eggerøre lages på samme måte uten ost, men med hakket forvellet eller frisk salat irørt i siste øieblikk, salt og pepper.

Foto: www.regjeringen.no

Mat for Mons - En samling eggerette

Eggerett no 1
Løk skjæres i skiver, kokes uten å brunes i smør. Legges i en ildfast form. Egg slåes over, litt tykk fløte og litt kjøttekstrakt dryppes mellom eggene, salt, i ovnen til eggene er ferdige

Fransk eggerett
Et ildfast fat smøres. Franskbrødskiver, utstukne med glass eller skåret pent firkantede, smøres, pålegges schweizerost, legges på fatet, over disse forsiktig like mange egg som man ønsker, litt salt, pepper, revet muskat strøes over. Stekes i ovn.

Eggerett no 2
En stor ildfast flat form, eller gjerne av de pene små stentøis eller keramikkformer med hank, en til hver person, smøres. Et lag franskbrødskiver som er brunet i smør på begge sider legges i bunnen. - Litt kokende tykk fløte helles over, så eggene, to pr. person, salt pepper, litt fløte igjen og til slutt revet ost. Steke noen minutter i ovnen.

Eggerett no 3
Runde skiver av rå poteter stekes i smør og hermed dekker man bunnen av en ildfast form.
Revet schweizerost drysses over, eggene slåes over, litt tykk søt fløte og et par små smørklatter, salt og pepper øverst.

Eggerett no 4
På et fat legges pene runde eller firkantede franskbrødskiver som er brunet i smør på begge sider.
Man bruner hakket løk og noen rensede hakkede ansjoser i smør, og breder dette utover franskbrødskivene, over dette igjen speilegg og til slutt dryppes litt tomatsaus omkring og over eggene.

Eggerett no 5
De kolde forlorne egg - av helt nylagte egg - eller egg kokt i 6 minutter, legges på ovale franskbrødskiver, stekt lysebrune i smør. En god bearnais-saus tilsatt hakket kokt skinke eller tomatpurré, helles over eggene, hakket persille strøes over, spises varm.
Fatet pyntes rundt med en kant av frisk karse.

Mat for Mons - Egg med skinkesaus

Litt kokt røkt skinke skjæres i fine terninger og brunes med litt hakket løk i smør. Litt mel irøres, buljong og litt sur fløte påspedes. Litt pepper tilsettes og en eggeplomme røres i efter at det er tatt av ilden. I et varmt serveringsfat helles sausen og heri legges eggene, likeså mange som det er mennesker til. Eggene som har kokt i 7 minutter, avskalles og deles på langs i to. Hakket persille strøs over, serveres varmt.

Foto: www.nationen.no

Mat for Mons - Egg i gelé

Litt halvstiv fin kjøttgelé legges i bunnen av små blikkformer. - To estragon blader legges i kryss. - Har man ikke estragonblader får man bruke litt persille eller fantasere en liten pynt, for eksempel en liten stjerne utklippet i tomatskall, litt persille omkring o. s. v. - Et egg kokt i 6 minutter, avkjølet i koldt vann og avskallet legges i formene. - Gelé fylles i og formene hvelves når de er stive over på serveringsfatet.- Omkring legges en krans av frisk karse eller friske salatblader. - En god majones serveres til.

Foto: www.saveur.com

Mat for Mons - Avkokt torsk med 3 sorter saus

Torsken skal være spillevende, renses, skjæres i skiver eller fileene fra skinn og ben.
Disse "krølles" fint, ved å legge dem i rinnende koldt vann en times tid. De tørkes i et klæde og kokes i passe saltet vann.
Fisken legges pent op på en serviett på fatet, pyntes med citronskiver og den rykende varme nykokte lever og rogn, serveres med en av de tre følgende sauser og nykokte poteter, strøet med hakket persille eller dill.

Persille smør
Litt av fiskekraften, litt mel og en koppfull hakket persille røres i gryten og får et opkok. - Heri smeltes uten å koke, smørret klattevis, litt og litt så sausen blir tykk og ugjennemsiktig.

Hvit fiskesaus
En god klatt smør, mel, røres i gryten, halvparten fiskekraft, kokt på hode, skinn og ben, og halvparten søt fløte, tilsettes til sausen er passende tykk. Salt, litt pepper, capers serveres på en skål ved siden, det er ikke alle som liker dem.

Sennepsaus
To skjeer smør, to skjeer mel, røres i gryten, tilsettes en toppet teskje sennep, litt salt og halvt fløte og halvt fiskekraft, kokt på skinn og ben, til sausen er passende tykk.

Mat for Mons - Fisk i form

Av torsk, hyse, makrell eller annen fisk skjæres filéene fra benene. De vendes i mel blandet med salt og litt pepper og brunes på begge sider i smør i pannen. De legges så i en smurt ildfast form, tomater brunes og legges omkring, to, tre skiver lettsaltet og røket bacon skjæres i tynne skiver og legges ovenpå. Smørret i pannen helles over, og et par kopper tykk sur fløte. Hakket persille strøes over, stekes lysebrun i varm ovn.

Mat for Mons - Kålrouletter med fisk

Rester av fiskegratin eller rester av kokt kold fisk som er blandet med tykk hvit saus hvori utrøres et par egg, fylles i forvellede kålblader, surres sammen og stekes i smør som "kåldolmer". Tomatsaus, carrysaus eller bare brunet smør serveres til.

Foto: www.jangaard.no

Eksotiske lammekjøttboller

Her om dagen kom jeg over en pose med lammekjøttboller i butikken. Jeg har lenge vært på utkikk etter malt lammekjøtt for nettopp å lage kjøttboller. Men det er jo så og si ikke å oppdrive uten at man må oppsøke en butikk med et meget godt utvalg (noe man ikke akkurat finner her omkring uten å måtte kjøre seg en god tur...). Så, posen med kjøttboller fant veien ned i handlekurven. I mitt hode ville jeg gjenskape en rett jeg laget for en del år siden; Greske lammekjøttboller i tomatsaus. Men, jeg finner jo ikke igjen den oppskriften... Så første halvdelen av posen ble varmet og spist med Tzatziki og gresk salat. Og smaken på kjøttbollene var bra til å være fabrikklaget. De smakte faktisk lam.

Men jeg hadde ikke gitt opp håpet om å finne en oppskrift som ga meg det jeg var ute etter. Etter å ha googlet nettet i et par dager kom jeg over en nettside som heter "Millas Mat" og en oppskrift på lammekjøttboller med tilbehør (Pilauris med lammekjøttboller). Siden jeg ikke hadde alle ingrediensene i hus ble min saus litt sånn "man tager hvad man haver". Uansett, så synes jeg sausen og kjøttbollene ble veldig gode.

Eksotisk saus
Finhakket rødløk
Finhakket hvitløk
Knuste tomater
Vann
Kanel bark
Laurbærblad
Kardemommefrø (går greit med malt også)
Malt koriander
sal/pepper
Sukker/sukrin
Olje/smør

Hakk løk og hvitløk og finn frem resten du trenger til sausen. Finn frem en dyp stekepanne og sett den på ovnen, når den er varm har du i oljen/smøret og venter til det er blitt varmt. Ha så i løken og hvitløken og la det frese i panna til det er blitt mykt. Videre har du opp i kanelbarken, laurbærblad og kardemommen, og lar det fres med løken. Pass på at løken ikke blir svidd. Ha i tomatene, litt vann og malt koriander, rør rundt og la alt sammen kokke på medium varme. Når vannet har kokt bort ha i mer vann og kjøttbollene. Legg på lokk og la det småkoke i 10-15 min. Det vil nå bre seg en deilig duft av krydder i huset. Serveres med kokt ris.

Håper det vil smake!

Lage knekkebrød selv

Hvis du er ute etter en kopi av Wasa husmann er ikke dette oppskriften for deg. Men hvis du er ute etter et alternativ så er det bare å lese videre. Etter mer eller mindre å bli tvunget på lavkarbo har jeg måttet lete etter noe som gir meg fiber. For hva skal en som ikke trenger middag så lenge det finnes brødskiver finne på? Det finnes drøssevis med alternative brødoppskrifter der ute i lavkarbo-jungelen. Men alle inneholder malte nøtter i varierende mengde, og som innebærer å måtte hente frem en masse utstyr for å få laget brødet. Ikke misforstå meg, jeg eeeeeeeelsker nøtter og ting med nøtter i (kaker, brød osv.). Men jeg ønsker meg en oppskrift som det bare er å veie opp ingrediensene og rører sammen, og vips så var det bare å "hive" i ovnen og ferdig med det. En av oppskriftene som jeg har fått og senere også funnet andre steder er en slik en. Også smaker den godt, synes nå jeg i alle fall...

Hjemmelagde knekkebrød
200 gr Solsikkefrø
50 gr Linfrø ( i original oppskriften står det knuste linfrø , men jeg bruker de hele. Det går like fint synes jeg)
50 gr Sesamfrø
50 gr Kruskakli
2 ts Natron
2 ts Sukrin evt sukker
litt salt
3,5 dl Vann (i original oppskriften står det 5 dl, men det synes jeg blir alt for bløtt)

Sett ovnen på varmluft og 150 grader. Ha alt det tørre i en bolle, ha i vannet og bland godt. Lar du det hele stå og svelle vill knekkebrødene bli enda mørkere en det de blir hvis du "bare" blander og har på bakeplata. Hell røra ut på et bakepapir og fordel utover. Har funnet ut at hånda fungerer veldig greit å få røra/massen jevnt fordelt på plata. Merk opp antallet knekkebrød du vil ha før du setter i ovnen. Sett timeren på 15 min, når den ringer tar du ut brettet og deler massen en gang til. Den vil ha siget i sammen under første runde i ovnen. Snu plata slik at det som var innerst kommer ut og sett inn igjen. Sett timeren på nye 15 min. Ta ut og snu ennå en gang og sett på nye 15 min. Når det nå ringer må du ta en sjekk på om knekkebrødene er tørre nok eller om de skal ha ekstra minutter i oven. Når knekkebrødet er ferdig tar du det ut og trekker bakepapiret over på risten. Legger bakeplata over og snur alt sammen. For å få av bakepapiret er det lurt å gjøre det når knekkebrødene fortsatt er varme, ta en våt klut eller litt vått papir og stryk over bakepapiret. Det løsner da ganske enkelt. Legg knekkebrødene i en boks slik at de holder seg tørre.

Håper det smaker!

Mat for Mons - Fisk i form

Av torsk, hyse, makrell eller annen fisk skjæres filéen fra benene. De vendes i mel blandet med salt og litt pepper og brunes på begge sider i smør i pannen. De legges så i en smurt ildfast form, tomater brunes og legges omkring, to, tre skiver letsaltet og røket bacon skjæres i tynne skiver og legges ovenpå. Smørret i pannen helles over, og et par kopper tykk sur fløte. Hakket persille strøes over, stekes lysbrun i varm ovn.